Tarihçesi: Özbek pilavının tarihi, çok eski zamanlara dayanır ve kökeninin 2.500 yıl öncesine kadar uzandığı rivayet edilir.
Özbek Pilavı (Muhteşem Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler 500 gr kuşbaşı et 3 adet büyük boy havuç 2 adet orta boy soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı 3 su bardağı baldo pirinç 1 fincan badem 4, 5-5 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı karabiber 1, 5 tatlı kaşığı tuz 1-2 baş sarımsak (en son)
Özbek pilavını ilk yediğimde tadını biraz değişik, garip bulmuştum, ardından 7 yıl boyunca öğrenim hayatımda her hafta yiyince artık sevmekten öte müptelası olmuştuk. 😄💞 Geçelim tarifine; İlk önce etler tencerede zeytinyağında 4-5 dk harlı ateşte kavurulur, sonra kısık ateşte suyunu salıp pişmeye bırakılır. Kapağını kapatıp kendi suyunu çekene kadar pişirilir, şayet yumuşayıp pişmediyse 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edebilirsiniz. (Dilerseniz bu işlemi düdüklü tencerede yapabilirsiniz.) Etler pişerken soğanlar yemeklik doğranır, havuçlar rendelenir, bademler ılık suda 10dk bekletilip kabukları soyulur. Pirinç güzelce yıkanır. 🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕 Pişmiş ve suyunu çekmiş et kendi yağında hafif kızartılır. Tereyağı eklenir, eriyince soğanlar ilave edilip kavrulur, havuçlar ve bademler eklenip bı 5dk daha kavrulur. Ardından pirinç, tuz, karabiber eklenip 1-2 tur karıştırılır ve kaynar suyu ekleyip kapağı kapatılır, kısık ateşte pişmeye bırakılır. Suyunu biraz çektikten sonra 1-2 baş sarımsak pilavın ortasına konulur. Tamamen suyunu çekince altı kapatılıp demlenmeye bırakılır. Pilavımız hazır. 👌🏻👌🏻👌🏻😋 Yanında olmazsa olmaz buz gibi ayranla servis edebilirsiniz🤗☺️💞🌷❤️ 🥕NOT; Aslında Özbek pilavında badem olmuyor, buhara pilavında oluyormuş. ☺️Dilerseniz badem koymayabilirsiniz. Havuçları rendelemek yerine resimdeki gibi de doğrayabilirsiniz daha güzel bir görünüm olsun isterseniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ☺️❤️❤️❤️🌷 .
